不同复方中草药添加剂对小牛生产性能和肉质的影响

• 作者: 万发春 刘晓牧 吴乃科 宋恩亮 崔荣华 杨维仁 穆阿丽
• 来源期刊: 家畜生态学报
• 学科: 农学
• 关键词: 小牛 日增重 屠宰成绩 肉质
• 年，卷（期）: 2007,（5）
• 所属期刊栏目: 科学研究
• 页码范围: 38-42
• 页数: 5页
• 分类号: S811.5
• 字数: 4443字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-1182.2007.05.010

摘要

30头7月龄利杂一代小牛,随机分为对照组和4个不同中草药组,共5组,添加量2%,饲喂90d后屠宰测定并进行小牛肉的肉质分析.结果表明:4种复方中草药添加剂对小牛的生产性能和肉质有一定的调节作用,方2组和方3组可以提高小牛的屠宰成绩,但与对照组相比较差异不显著(P＞0.05);复方中草药添加剂都可以提高小牛肉的剪切力值和眼肌面积,并影响小牛肉的必需氨基酸、非必需氨基酸和一些与风味有关氨基酸的含量,尤其是方3组和方4组可以提高小牛肉的粗蛋白、必需氨基酸、非必需氨基酸、谷氨酸、组氨酸和异亮氨酸的含量,但与对照组相比较差异不显著(P＞0.05).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨维仁	山东农业大学动物科技学院	278	2484	23.0	34.0
2	万发春	山东省农业科学院畜牧兽医研究所	79	471	13.0	19.0
3	宋恩亮	山东省农业科学院畜牧兽医研究所	73	305	11.0	14.0
4	刘晓牧	山东省农业科学院畜牧兽医研究所	45	353	11.0	17.0
5	吴乃科	山东省农业科学院畜牧兽医研究所	84	316	12.0	15.0
6	崔荣华	山东农业大学动物科技学院	1	13	1.0	1.0
7	穆阿丽	山东农业大学动物科技学院	18	132	7.0	11.0