植物来源穿山龙皂苷酶的分离提纯及其酶性质

• 作者: 张波 金凤燮 陶媛媛 鱼红闪
• 来源期刊: 大连轻工业学院学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 穿山龙 薯蓣皂苷酶 薯蓣皂苷
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 所属期刊栏目: 生物与食品工程
• 页码范围: 120-123
• 页数: 4页
• 分类号: Q946-83|Q946.49
• 字数: 2425字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-1404.2007.02.007

摘要

对从麦麸中提取的穿山龙薯蓣皂苷酶进行分离提纯并对其酶性质进行鉴定.结果表明,该酶的分子质量约为65 ku;该酶不仅能水解穿山龙薯蓣皂苷的α-鼠李糖基,也能水解人参皂苷Rc的20-O-α-阿拉伯糖基和3-O-β-葡萄糖基,酶反应的最佳温度为40 ℃,最适pH值为5.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	鱼红闪	大连工业大学生物与食品工程学院	120	604	13.0	17.0
2	金凤燮	大连工业大学生物与食品工程学院	97	547	12.0	16.0
3	张波	大连工业大学生物与食品工程学院	10	91	5.0	9.0
4	陶媛媛	大连工业大学生物与食品工程学院	1	3	1.0	1.0