“夺命”废糖蜜

• 作者: 吉晶（译） 陈丽瑜（审校）
• 来源期刊: 法语学习
• 学科: 工学
• 关键词: 糖蜜 蔗糖 食用 咖啡 面包 提炼 酒
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 页码范围: 4-13
• 页数: 10页
• 分类号: TS249.3

摘要

废糖蜜，是指甘蔗汁提取蔗糖后残留下的成份。这种物质像蜂蜜般粘稠，呈棕褐色的糖浆状。在20世纪初，这就是穷苦大众的食用糖。人们把它加到咖啡里，贫民区的孩子们则爱把它涂抹在黑面包上。在蒸馏厂，人们还可从中提炼塔菲亚酒和朗姆酒。