三倍体泥鳅幼鱼的营养分析

• 作者: 何珠子 吴萍 陈立侨 魏育红
• 来源期刊: 水产学报
• 学科: 农学
• 关键词: 泥鳅 三倍体 氨基酸 脂肪酸
• 年，卷（期）: 2007,（z1）
• 页码范围: 100-103
• 页数: 4页
• 分类号: Q493.99|S965
• 字数: 2532字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1000-0615.2007.z1.018

摘要

为探明三倍体泥鳅的营养组成,对实验室培育2个月的三倍体与二倍体泥鳅幼鱼的氨基酸和脂肪酸含量进行了测定,发现三倍体泥鳅幼鱼的氨基酸总量、必需氨基酸总量、饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸总量分别为:62.87%、26.23%、34%和61.5%,二倍体则分别为68.41%、29.16%、22.8%和69.7%;三倍体泥鳅幼鱼的4种主要鲜味氨基酸量及总量均低于二倍体,n-3系列高度不饱和脂肪酸C22:6(DHA)与C20:5(EPA)的总量则高于二倍体.与二倍体泥鳅相比较,三倍体泥鳅幼鱼在营养价值上并不具优势.研究结果为三倍体鱼类的营养评价提供了依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈立侨	华东师范大学生命科学学院	209	4307	36.0	50.0
2	魏育红	苏州大学生命科学学院	37	366	12.0	17.0
3	吴萍	华东师范大学生命科学学院	63	639	16.0	23.0
7	何珠子	苏州大学生命科学学院	1	9	1.0	1.0