农产品和加工食品内涵特征与质量安全特性分析

• 作者: 王启现
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 经济
• 关键词: 农产品 加工食品 质量安全 比较分析
• 年，卷（期）: 2007,（11）
• 所属期刊栏目: 食物安全
• 页码范围: 11-14
• 页数: 4页
• 分类号: F4
• 字数: 6104字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2007.11.003

摘要

本文比较分析了农产品和加工食品两类食物及其质量安全的内涵特征,指出了两类食物质量安全影响因素的差异和不同类型食物质量安全变化规律的不同,这对分类采取针对性措施提高食物质量安全水平具重要意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王启现	中国农业科学院农业信息研究所	48	933	17.0	29.0