南京市浦口区餐饮具消毒效果监测情况分析

• 作者: 余夕梅
• 来源期刊: 河南预防医学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 餐厅 学校食堂 餐饮具 消毒监测
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 所属期刊栏目: 卫生监督监测
• 页码范围: 458-459
• 页数: 2页
• 分类号: R155.65
• 字数: 1150字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-8414.2007.06.027

摘要

目的 为了全面了解该地区餐饮具消毒情况,进一步做好餐饮具消毒监管工作,提高餐饮具消毒合格率.方法 在全区范围内随机抽取401家各类型餐厅和62家学校食堂餐饮具8 878份,分别比较不同行业及不同消毒方法之间的消毒效果.结果 社会餐饮业的消毒合格率较学校集体食堂的餐具消毒合格率低;不同的消毒方法中药物消毒方法消毒效果较差.结论 学校食堂大多采用电子消毒或蒸汽消毒而社会餐饮业有相当一部分采用药物消毒方法,且社会餐饮业的消毒措施落实存在不到位的现象.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	余夕梅		7	25	3.0	5.0