薹菜、大白菜与白菜营养成分评价

• 作者: 何启伟 侯喜林 吴春燕 宋廷宇 徐苑芳
• 来源期刊: 山东农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 薹菜 白菜 大白菜 营养成分
• 年，卷（期）: 2007,（5）
• 所属期刊栏目: 遗传育种
• 页码范围: 21-22
• 页数: 2页
• 分类号: S634.7|S634.1|S634.3
• 字数: 1489字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-4942.2007.05.006

摘要

通过对白菜类蔬菜8个品种的营养成分进行比较,可以看出薹菜的各种氨基酸含量总体趋势是高于白菜和大白菜,而可溶性蛋白和Vc含量介于白菜和大白菜之间,可溶性糖含量最低.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	侯喜林	南京农业大学园艺学院	294	4133	31.0	48.0
2	何启伟	山东省农业科学院蔬菜研究所	116	1776	22.0	38.0
3	徐苑芳		10	105	6.0	10.0
4	宋廷宇	南京农业大学园艺学院	7	95	5.0	7.0
5	吴春燕	山东农业大学园艺学院	6	77	4.0	6.0