洛阳牡丹花中营养元素和有害元素含量分析

• 作者: 康业斌 成玉梅 董苗菊
• 来源期刊: 广东微量元素科学
• 学科: 化学
• 关键词: 牡丹花 微量元素 测定 原子吸收法
• 年，卷（期）: 2007,（10）
• 所属期刊栏目: 学术论文
• 页码范围: 39-42
• 页数: 4页
• 分类号: O657.31
• 字数: 2252字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-446X.2007.10.008

摘要

为了提供洛阳牡丹花能否作为蔬菜食用的科学依据,采用原子吸收法测定了洛阳红、胡红、凤丹3个品种的牡丹花中钙、铁、锰、锌、铜、铅、镉元素含量.结果表明,洛阳红、胡红、凤丹花中含有丰富的营养元素钙、锰、铁;金属元素铜、锌含量在国家食品卫生限量标准内,有害元素铅、镉含量超出了国家限量标准.从微量元素含量的角度来评价,食用洛阳红、胡红、凤丹牡丹花,存在对人体健康产生危害的风险.测定结果的RSD为0.07%～16.1%,精密度高,可靠.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	康业斌	河南科技大学林学院	61	370	10.0	16.0
2	成玉梅	河南科技大学化工与制药学院	22	156	8.0	11.0