9种牡丹花粉的蛋白质和矿物元素含量分析

• 作者: 侯小改 张淑霞 徐珊珊 朱朝东 贺春玲
• 来源期刊: 核农学报
• 关键词: 牡丹 花粉 蛋白质 矿物元素
• 年，卷（期）: 2015,（11）
• 所属期刊栏目: 农产品辐照研究·食品科学
• 页码范围: 2158-2164
• 语种: 中文
• DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2015.11.2158

摘要

为探讨不同牡丹品种花粉的营养成分有无差异,以9种牡丹花粉为研究对象,采用凯氏定氮法和电感耦合等离子体原子发射光谱法,分别测定了不同牡丹品种花粉的蛋白质含量和8种矿物元素含量,并分析了它们之间的差异.结果表明,牡丹花粉中含有丰富的蛋白质和矿物元素,且不同牡丹品种花粉中的蛋白质含量和矿物元素含量均有差异.测定的9种牡丹花粉蛋白质含量为32.75％ ～40.64％,其中岛锦牡丹花粉中的蛋白质含量最高,为40.58％±0.08％.9种不同牡丹花粉中的4种常量元素的测定结果为K＞ Ca＞ Mg＞ Na,其中映红牡丹花粉中K、Ca和Mg含量均最高,鲁菏红牡丹花粉中Na含量最高.9种牡丹花粉中4种微量元素含量测定结果为Zn＞ Fe＞Mn＞Cu,其中凤丹白牡丹花粉中Fe和Mn含量最高,曹州红牡丹花粉中的Cu和Zn含量最高.本文对进一步开发牡丹花粉产品具有重要意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	侯小改	河南科技大学农学院	99	893	17.0	26.0
2	徐珊珊	河南科技大学林学院	19	54	4.0	7.0
3	张淑霞		3	20	2.0	3.0