北京市场大米和小麦面粉中砷的含量及其形态分析

• 作者: 刘文菊 朱永官 杜心 滕曼 王远征 黄益宗
• 来源期刊: 环境化学
• 学科: 地球科学
• 关键词: 大米 面粉 砷
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 页码范围: 850-853
• 页数: 4页
• 分类号: X13
• 字数: 3476字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0254-6108.2007.06.028

摘要

以湖南省某污染区大米为对照,分析了北京市场大米、小麦面粉中总砷的含量水平和部分米中砷的形态.北京市场大米总砷的含量范围从未检出至0.218μg·g-1,算术平均值为0.097μg·g-1.湖南省某污染区大米总砷的含量范围为0.157-2.885μg·g-1,算术平均值为0.415μg·g-1,4例湖南省某污染区大米以无机砷为主,平均含量为0.341μg·g-1.北京市场面粉总砷的含量范围从未检出至0.057μg·g-1,算术平均值为0.006μg·g-1.有17例面粉样品未检出砷,占总样品的45%.与《食品中砷限量指标》(GB2762-2005)的限量值(大米无机砷0.15μg·g-1,面粉无机砷0.1μg·g-1)相比,北京市场的大米和面粉均未超标.湖南省某污染区4例大米无机砷含量全部超过限量标准,为标准的1.2-4.8倍.以WHO最大日允许无机砷摄入量2.1μg·kg-1 bw·d-1为参照标准,普通成人每日通过北京市场大米和面粉摄入的无机砷相当于WHO最大日允许摄入无机砷量(MTDI)的13%和0.5%,通过湖南省某污染区大米摄入的无机砷则相当于MTDI的57%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱永官	中国科学院生态环境研究中心	130	6891	47.0	80.0
2	黄益宗	中国科学院生态环境研究中心	78	2550	29.0	48.0
3	刘文菊	中国科学院生态环境研究中心	10	649	9.0	10.0
4	杜心	中国科学院生态环境研究中心	3	74	3.0	3.0
5	王远征	中国科学院生态环境研究中心	2	42	2.0	2.0
6	滕曼	中国科学院生态环境研究中心	3	28	3.0	3.0