金屋藏"酒"有妙招

• 作者: 叶光明
• 来源期刊: 营养与食品卫生
• 年，卷（期）: 2007,（7）
• 所属期刊栏目: 生活食尚
• 页码范围: 50
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

葡萄酒保存得好坏与否,不仅直接影响其口感.对收藏者来说,还决定了葡萄酒的升值潜力.一般来说,保存葡萄酒要注意以下几个方面:温度、湿度、光线和振动. 第一个重要的因素就是温度.葡萄酒最佳的保存温度应该是13℃左右.温度最好保持恒定,否则会对酒的品质产生很大伤害.随着温度的升高,酒体的成熟所需时间也会缩短,酒的风味会变得比较粗糙,还可能因过分氧化造成酒的变质.