陈米生物转化为细菌纤维素的最优工艺研究

• 作者: 余冰 李宗军
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 细菌纤维素 醋化醋杆菌 陈米 发酵条件
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 所属期刊栏目: 科研开发
• 页码范围: 56-59
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3236字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2007.02.015

摘要

以醋化醋杆菌(Acetobacter aceti)为出发菌株,细菌纤维素产量为指标,通过正交试验优化发酵培养基,其最优组成为:陈米糖化(米:水)(m:V=1:12)后的澄清液30%、蛋白胨0.5%,K2HPO4 0.1%,MgSO4 1.5%,乙醇1.5%.适宜的发酵方式为:接种培养36 h的种子液4%(V:V)在pH值5～6、30℃的条件下振荡发酵培养4 d.经验证试验,细菌纤维素产量可达7.34 g/L.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李宗军	湖南农业大学食品科技学院	152	1162	19.0	25.0
2	余冰	湖南农业大学食品科技学院	7	90	5.0	7.0