上海人在烹饪上的急智

• 作者: 野鹤
• 来源期刊: 上海调味品
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 所属期刊栏目: 美食道场
• 页码范围: 11
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

上海人对宴客十分重视,几天前就发出邀请,叮咛再三,当天再打电话联系.而且准备充分,甚至像演戏开节目单一样,备好菜单,一式两份,一份在厨房,一份在桌上,像舞台监督一般照单办事.但常有意想不到的事.譬如远方亲眷上门,或不速之客光临,顿觉手足无措.而"石库门"内的居民,定神之后,也会有佳法对付之.