民族特色干酪——新疆酸凝奶酪

• 作者: 任玲玲 李开雄 邓艳
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 工学
• 关键词: 酸凝干酪 发展 建议
• 年，卷（期）: 2007,（11）
• 所属期刊栏目: 资源与生产
• 页码范围: 28-29
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 2466字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2007.11.008

摘要

本文主要对新疆传统乳制品酸凝奶酪进行了介绍,并对其在新疆的发展优势作了一定的分析.同时对新疆传统奶酪的发展提出了建议.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李开雄	新疆石河子大学食品学院	35	394	12.0	18.0
2	邓艳	新疆石河子大学食品学院	4	55	4.0	4.0
3	任玲玲	新疆石河子大学食品学院	2	21	2.0	2.0