微波真空干燥技术及其在农产品加工中的应用

• 作者: 刘清化 常虹 徐丽珍 李远志 王丽京 龚丽
• 来源期刊: 农业工程技术·农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: 微波真空 干燥技术 应用
• 年，卷（期）: 2007,（7）
• 所属期刊栏目: 其他综合
• 页码范围: 52-54,59
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3447字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-5404.2007.07.014

摘要

微波真空干燥技术作为一种现代高新技术,是综合微波干燥和真空干燥各自优点的一项新技术,尤其适合用于农产品的干燥.该文阐述了微波真空干燥技术的原理、特点,并结合有关试验,分析了影响微波真空干燥效果的几个重要因素,介绍了该技术在国内外农产品加工中的应用研究现状,并对其发展前景进行了展望.随着微波真空干燥设备问题的解决和理论的完善,这种技术将在农产品加工中获得越来越广泛地应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李远志	华南农业大学食品学院	131	1302	21.0	29.0
2	刘清化		32	175	8.0	12.0
3	徐丽珍	华南农业大学食品学院	3	33	1.0	3.0
4	常虹	华南农业大学食品学院	3	63	3.0	3.0
5	龚丽	华南农业大学食品学院	4	48	3.0	4.0
6	王丽京	华南农业大学食品学院	1	33	1.0	1.0