重视10个常见卫生问题

• 作者: 卢水良 曾翔云
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 卫生问题 保护作用 内脏器官 有毒成分 肌肉组织 有害物质 鱼体 黑色膜
• 年，卷（期）: 2007,（7）
• 页码范围: 36-37
• 页数: 2页
• 分类号: TS201.6

摘要

01 “鱼黑衣”的卫生问题 鱼黑衣是鱼腹部内壁两侧的一层黑色膜衣，是鱼体被细菌、农药和其他有毒成分长期污染而形成的。对鱼体而言，具有一定的保护作用，可保护其腹腔内壁不受腹内器官的磨擦，还可防止内脏器官分泌的有害物质渗入肌肉组织。