发展徽菜关键在理念

• 作者: 宣果林
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 徽菜 长江流域地区 文化体系 饮食习惯 微州
• 年，卷（期）: 2007,（7）
• 页码范围: 44-46
• 页数: 3页
• 分类号: TS971

摘要

徽州．拥有两千多年灿烂的文化历史。徽菜．作为微州文化体系的一部分．早在千年之前的宋代．作为微州商人交流的一种手段．同时也作为一种“身价”的象征．就已闻名于世．并且渗透、影响了大半个中国（尤其是长江流域地区）的饮食习惯。与此同时．