新工艺生产天然双乙酰

• 来源期刊: 试剂与精细化学品
• 学科: 工学
• 关键词: 双乙酰 天然 生产 工艺 食品香精 食品增香剂 食用香料 芳香植物
• 年，卷（期）: 2007,（7）
• 页码范围: 16
• 页数: 1页
• 分类号: TS262.5

摘要

双乙酰是一种应用广泛、令人喜爱的食用香料，具有强烈的奶油香味．发酵香味，乳脂香味、甜香味．双乙酰存在于黄油、酸奶、奶酪、啤酒、食醋、覆盆子．薰衣草、当归等食品和某些芳香植物中，主要用于乳品、黄油。酸奶、香荚兰、焦糖，巧克力，坚果．水果等食品香精的调配，也用于无烟烟草中。双乙酰除了作为食品增香剂外，乙偶姻和双乙酰的混合物可以用来治疗乳腺炎。