夏季食鳖正当时

• 作者: 郑旭初
• 来源期刊: 营养与食品卫生
• 年，卷（期）: 2007,（8）
• 所属期刊栏目: 食药养生
• 页码范围: 40
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

鳖,又称甲鱼.它是一种水生爬行动物,无鳃,靠肺呼吸,生活在江河湖海中.每年5、6月产卵时节,鳖长得最为肥实丰满,是食用的大好时机.我国自古把鳖作为美食,周代宫廷膳已有食用它的记载,以后历代都把它当成筵席上的上乘名菜.