走进餐饮新时代：新餐饮时代的战略选择

• 作者: 王喜庆
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 经济
• 关键词: 餐饮业 表象特征 人口流动 结构变化 社会经济 市场化 蜕变 商业
• 年，卷（期）: 2007,（10）
• 页码范围: 8-10
• 页数: 3页
• 分类号: F719.3

摘要

真正市场化的中国餐饮业在经历了20余年的自身蜕变与市场洗礼，进入了一个崭新时代——新餐饮时代。传统餐饮与个性餐饮斗法，民族餐饮与外来餐饮拉锯、快捷餐饮与店堂餐饮争城，成为这个时代的表象特征。新餐饮时代的形成，是社会经济结构变化．人口流动、商业扩张等诸多因素共同使然。