杨梅加工技术及其产业发展分析

• 作者: 肖功年 陈亦辉
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 农学
• 关键词: 杨梅 贮藏 果汁 果酒 展望
• 年，卷（期）: ncpjgb_2007,（9）
• 页码范围: 71-73
• 页数: 3页
• 分类号: S667.6

摘要

介绍了目前国内杨梅果汁、果酒加工技术的研究现状,针对杨梅采后呼吸作用强、不易贮藏,以及加工色泽不稳定的特点,提出了适合杨梅产业发展的一些新工艺和新思路。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	肖功年	浙江科技学院生物与化学工程学院	33	137	6.0	9.0
2	陈亦辉		8	83	3.0	8.0