论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
12617
总下载数（次）
11
农产品加工
分享
投稿
Farm Products Processing
曾用名：
农产品加工（上）
《农产品加工》是经国家新闻出版署和科技部批准创办的科技普及刊物，由山西省农机局主管，山西省农机化科学研究所和山西省农业产业化协会主办。以“农业产业化、农产品加工、主食工业化”为主题，力争成为国家农产品加工业政策法规传播的桥梁、农民与农产品加工企业沟通的管道、农产品加工企业与农产品加工科技集萃的园地、政、农、工、商、学各界为发展农产品加工而交汇的殿堂，以及成为广大农产品消费者对农产品加工领域瞭...
更多
主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
半月刊
邮编：
030002
地址：
出版文献量（篇）
12617
总下载数（次）
11
分享
文章浏览
目录
-
1. 发酵香菇香肠生产工艺刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 在我国全面建设小康社会的进程中,人们对食品,特别是肉制品的要求越来越高.不仅要求它具有良好的口味,还要求它具有营养和保健等方面的功能.因此,传统的香肠正受到挑战,开发大众需要的功能性特色...
-
2. 微生态制剂的应用刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 微生态制剂是指饲喂给动物的活的微生物培养物,主要是通过加强肠道微生物区系的屏障功能或通过增进非特异性免疫功能,增强抗病力和体质,防止病菌感染,同时可以提高饲料利用率和生长率,其产品有固态...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 肉类安全信息追溯系统,是利用射频电子技术,对畜禽养殖、屠宰、加工、运输、销售等各环节的信息进行记载,以供生产者、消费者和监管者查询和追踪的系统工程.该系统既是当前确保肉类食品安全最先进的...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 中国食品科学技术学会第四届全国会员代表大会于2007年3月28日-30日在北京召开.以"站在中国食品产业创新的起点上"为主题的本届大会,不仅汇聚了我国食品科技界老、中、青三代优秀科学家,...
-
5. 肉类冷加工的基本原理刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 1.肉类冷加工的温度范围 肉类及其制品的保藏方法很多,如腌制、防腐剂、抗菌素、一定剂量的放射、脱水干制、低温冷藏等不同方法.其中应用最广泛、最经济的是采用人工制冷的低温保藏,它不仅...
-
6. 黄粉虫罐头的加工工艺刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 黄粉虫又名面包虫、黄粉甲、属鞘翅目,拟步行甲科.它是一种仓储害虫,常见于粮库中,对储粮有一定损失.随着科技的进步,人们越来越认识到昆虫是人类值得开发的又一个蛋白质宝库.各种昆虫是人类可信...
-
7. 蒸煮肉的工艺刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 蒸煮肉原是欧洲传统方便肉制品,后来传入日本.原工艺是将分割肉切成条块状、配料、装袋、水煮、降温速冻、包装冷藏.由于生产厂家条件所限,也为了利用工厂现有设施,经我国生产厂家反复试验,改水煮...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 1.牦牛资源开发利用前景广阔 到过青藏高原大草原的人,一定都见过牦牛.它那凶悍的性情、高大的身躯、犀利的牛角、长长的牛毛,给人留下了难忘的印象.牦毛是中国青藏高原的特产家畜,是"世...
-
9. 软包装红烧元蹄的加工刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 红烧元蹄属于传统风味食品,一直深受大众的喜爱.为了使更多的消费者能方便地吃到红烧元蹄,近来厂家多采用透明的蒸煮塑料袋包装,既保证了红烧元蹄的特有风味,又方便了消费者食用.……
-
10. 泡椒牛肉软硬包装的加工刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 牛的分布很广,品种也很多.市场经济时代,草食动物的发展十分迅速,仍不能满足消费市场需求,牛肉滋味鲜美,瘦肉比例大,1 kg瘦肉含蛋白质200 g以上,比猪肉高1倍以上;常食草食动物性食品...
-
11. 桂花坛焖鸡的加工方法刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 桂花坛焖鸡,其历史悠久,起源于明朝洪武年间.明代的开国皇帝朱元璋,到晚年想延年益寿、长生不老,命御厨挑选2个月～3个月的鲜活童子鸡宰杀后,配用20余种能调理人体功能的中草药浸泡到12 h...
-
12. 如何建立科学的肉类食品企业实验室刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 随着我国肉类食品企业的发展及科技水平的提高,消费人群对食品的安全性问题也提出了高标准的要求,与此相关的食品企业实验室的责任也越来越大.与食品企业的各个方面相比,实验室的建立是很重要的内容...
-
13. "必检淋巴结"在猪肉检疫中的意义刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 淋巴系统是由淋巴管、淋巴器官及淋巴组织组成,是体内的重要滤过器及防卫装置.淋巴结是反映机体病理状态的器官,检验淋巴结是宰前检验的继续和补充.颌下淋巴结、颈浅背淋巴结、腹股沟淋巴结和骼内淋...
-
14. 狐貉养殖应注意的几个问题刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 随着市场上毛皮的走俏,河北省玉田县狐狸、貉子、水貂等皮毛动物的养殖量逐年上升,尤其是近两年,在河北省玉田县亮甲店、东蒙各庄、三渠庄、张各庄等村镇的存栏量猛增.……
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 近几年,由于畜产品中兽药残留超标,严重影响了我国畜产品的出口.例如1990年出口日本的1万t肉鸡,由于检测出抗球虫药氯羟吡啶的残留超标,要求我国政府销毁所有产品,给我国造成了很大的经济损...
-
16. 奶牛的干乳技术刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 干乳是母牛饲养管理过程中的一个重要环节,干乳方法是否得当、干乳期的长短以及干乳期的饲养管理对于胎儿的发育与母牛、胎儿的健康以及下一个泌乳期的产奶量都会产生直接的影响.因此,科学、合理、适...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 软袋包装(软罐头)食品的研究是以美国为首,于1940年就开始了.现在,软袋包装食品已经能部分取代金属和玻璃罐等包装食品,软袋包装的材料厚度小,传热快,杀菌时间短,较好地保持了食品原有的色...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 近年来,随着社会发展,食品工业登上了一个新台阶.人们对食品的要求也相应提高,在要求食品有良好色、香、味的同时,也越来越重视其营养性和健康性.……
-
19. 浅谈天然食用色素的开发刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 天然食用色素是非常重要的食品添加剂,它赋予食品以诱人的色泽,给人以美的享受,对增加食欲有重要作用,同时还是鉴别和评价食品质量的基础.天然食用色素已经成为当今人们崇尚自然、崇尚安全的世界食...
-
20. 采用微波法快速提取番茄红素的研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 番茄红素是一种重要的类胡萝卜素,是一种脂性天然色素,其分子式为C40H56,分子量为536.85,纯品为针状深红色晶体,结构上有个共11双键和两个非共轭双键组成的直链型碳氢化合物.……
-
21. 肉用香精的分类与应用刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 肉味香精是近年来迅速发展的食品香精,广泛应用于方便食品、膨化食品和肉制品的调香、呈味.自20世纪70年代以来,在国内外已得到广泛的研究和应用,国际上许多香精公司如美国的IFF公司、英国的...
-
22. 鱼糜加工工艺刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 目前,我国养鱼业正飞速发展,我国水产品产量跃居世界首位.由于目前养鱼业发展带动了加工业的发展,特别是鱼糜制品发展较快.所谓鱼糜制品是将鲜鱼经采肉、漂洗、擂溃、拌馅.、成型、熟制等工艺而制...
-
23. 浅议低值水产品的加工及市场开发刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 我国的水产品产量占世界水产品总产量的1/3左右,位居世界第一.但是,近年来由于水体污染和捕捞过度,渔获物中小鱼虾等低值、低质水产品的比例不断提高.因此,提高低值水产品的利用率,开发其市场...
-
24. 乳品企业如何选择经销商刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 1.选择经销商的准则 在经销商的选择过程中,许多销售人员往往喜欢在目标市场中选择实力雄厚或经营与本企业产品品类相同的经销商,认为这样的经销商网络基础好,有丰富的经营经验,如果与这样...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 问:如何使绿色蔬菜在贮存与加工过程中仍然保持能叶绿素的稳定性?……
-
26. 肉香粉新产品用于鸡肉粉的生产配方刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 鸡肉粉在餐饮业的运用相当广泛,通过特色原料在鸡肉粉中的应用,可以实现风味较好的肉香风味的鸡肉粉.作为打造绿色食品配料第一品牌的北京博邦食品配料有限公司通过对肉香粉在鸡肉粉中应用的技术交流...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 3月27日－30日,2007上海健鹰食品科技研究所新技术推广会在上海健鹰科技园隆重召开,……
-
28. 冠云牛肉的品牌发展之路刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 提起平遥,人们首先想到平遥古城和平遥牛肉,且平遥牛肉由于历史悠久,制作工艺独特,而享誉海内外.而歌唱家郭兰英一曲山西民歌《夸土产》:"平遥牛肉太谷饼……",更是把平遥牛肉唱红大江南北.…...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 平遥牛肉商会是在市场经济条件下,由平遥牛肉加工企业自我组织、自我约束、自我规范的行业商会.自成立以来,在行业内部做了一些工作,为规范行业生产经营行为,提高产品质量、提高市场竞争能力起了一...
-
刊名： 农产品加工发表期刊： 2007年4期页码:摘要： 首届中国酒业营销金爵奖已经落下帷幕,北京百年智业营销策划机构获得"最佳营销机构奖"、"经典案例奖",荣膺"双冠王".在与北京百年智业及黄泰元先生的接触中,笔者最大的感受就是一个字--智....
农产品加工基本信息
| 刊名 | 农产品加工 | 主编 | 刘润平 |
| 曾用名 | 农产品加工（上） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 | 主管单位 | 山西省农业机械发展中心 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030002 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市新建路59号 |
农产品加工评价信息
农产品加工统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
