不同酸度条件对紫花苜蓿叶蛋白产率的影响及产物营养价值评定

• 作者: 姚宝强 张桂国
• 来源期刊: 饲料工业
• 学科: 农学
• 关键词: 酸度 叶蛋白 产率 营养价值
• 年，卷（期）: 2007,（13）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 33-35
• 页数: 3页
• 分类号: S816.15
• 字数: 2334字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-991X.2007.13.011

摘要

试验利用盐酸将提取液pH值调至3、4、5、6,分别测定不同酸度条件下的紫花苜蓿叶蛋白产量,进而求出叶蛋白产率.试验结果表明:提取液pH值为3～4时,所得的叶蛋白产率较高,pH=3时,叶蛋白产率为20.74%;pH=4时,其产率为16.29%.另外,对所得叶蛋白及其副产物进行了营养价值测定,主要是粗蛋白和粗灰分的含量测定分析.试验结果说明提取液酸度对叶蛋白的营养价值影响较大,而对草渣则没有明显的影响.此外,叶蛋白的粗蛋白含量很高,pH值为3时,含量是57.98%;pH值为4时,含量是53.18%.