大唐盛世与大唐盛食唐代贵族爱吃哪些菜?

• 作者: 黄建昆
• 来源期刊: 营养与食品卫生
• 年，卷（期）: 2007,（5）
• 所属期刊栏目: 食说新语
• 页码范围: 50-51
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

唐代是我国封建社会发展的繁盛时期,也是我国菜肴发展的重要阶段.其主要特点是:菜肴的烹饪方法明显增多,制法更精,品种相当丰富,风味多种多样,产生出大量的名菜佳肴.