专家系统是人工智能技术的一个重要的应用领域.该文首次将专家系统应用于啤酒污染微生物控制领域之中,详细介绍了啤酒污染微生物控制专家系统的设计和开发,包括对啤酒及污染微生物相关知识和实验技术知识,并对它们进行信息化处理和加工.啤酒污染微生物控制专家系统(beer-spoilage microorganism control expert system,BSMCES)是应用专家系统的基本原理,利用Apache+PHP+MySQL作为开发平台,设计并实现了啤酒污染微生物控制专家系统.该系统可以实现信息咨询、污染控制、决策支持、技术服务等功能.