老年养生宜吃红薯

• 作者: 邓泽军
• 来源期刊: 营养与食品卫生
• 年，卷（期）: 2007,（11）
• 所属期刊栏目: 长寿真经
• 页码范围: 42
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

进入冬季,红薯纷纷上市,为老人保健食谱增添了新品种.红薯又称番薯、地瓜等,为旋花科一年生植物,由于红薯属碱性食物,有利于维护血液的酸碱平衡,常吃红薯对于促进老人身体健康显得尤为重要.红薯中含有大量粘液蛋白、粘液多糖等,它们能保持人体心血管壁的弹性,防止动脉粥样硬化的发生,还能保持呼吸道、消化道、关节腔的润滑.此外,红薯所含淀粉的纤维素在肠道内可吸附大量水分,增大粪便体积.这既有利于防治老年性便秘,又能减少肠癌的发生.医学专家认为,常吃红薯有利于防止多种老年性疾病的发生.