莫用煤火烤食物

• 来源期刊: 农家科技
• 学科: 医学
• 关键词: 煤火 身体健康 食物 放射物质 烤制 遗传效应 致癌物质 污染 烧烤 躯体效应
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 页码范围: 49
• 页数: 1页
• 分类号: R151
• 语种: 中文

摘要

有的人图省事,常常直接在煤火上烤食物,如羊肉串、鸡心串、馒头片等,殊不知这样做不利于身体健康.这是因为: 1.煤在燃烧时会产生苯并芘等物质,而苯并芘是一种强致癌物质,当直接用煤火烧烤食物时,这些致癌物质会污染食物,人食用后会增加致癌的机率.2.煤炭中存在着放射性无素,可自然衰变成