烟台市2005～2006年船舶炊具餐具监测结果分析

• 作者: 宋燕 张萍
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 船舶餐厅 炊具 餐具 合格率
• 年，卷（期）: 2007,（10）
• 所属期刊栏目: 监测报告
• 页码范围: 1833,1860
• 页数: 2页
• 分类号: R128
• 字数: 1261字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-8685.2007.10.046

摘要

目的:了解海上各类船舶餐厅的卫生状况,掌握其炊具、餐具消毒效果,保障船员、旅客饮食安全.方法:按照《公共场所卫生标准》要求,使用国家标准检验方法及卫生标准,对本市籍及出入本港的部分船舶进行卫生检验及评价.结果:2005年和2006年共检测样品768份,合格601份,总合格率78.26%.两年间合格率有显著性差异(χ2=58.07,P＜0.05);两年中不同类型船舶间其合格率有显著性差异(χ2=197.78,P＜0.05);2006年五一、十一两个黄金周期间与平日监测其合格率无显著性差异(χ2=3.72,P＞0.05).结论:通过督促检查各船舶餐厅卫生水平较前一年均有所提高,但不同类型船舶之间卫生状况差异依然较大.烟台-大连各客滚船舶卫生状况较令人满意.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张萍		17	25	2.0	4.0
2	宋燕		5	15	2.0	3.0