兰州市2006年市售面粉中溴酸钾的调查

• 作者: 刘清 张絜青 陈煦
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 溴酸钾 面粉
• 年，卷（期）: 2007,（7）
• 所属期刊栏目: 调查报告
• 页码范围: 1282,1316
• 页数: 2页
• 分类号: R155.5
• 字数: 962字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-8685.2007.07.060

摘要

目的:了解兰州市2006年市售面粉中溴酸钾的使用情况,并提出建议.方法:对面粉用GB/T20188-2006《小麦粉中溴酸盐的测定离子色谱法》进行检测.结果:检测市售面粉共计92份,溴酸钾检测合格数89份,合格率为96.74%.结论:市售面粉中仍有个别产品添加溴酸钾,食品卫生监督部门应该加强监督监测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘清		29	154	8.0	11.0
2	张絜青		5	6	2.0	2.0
3	陈煦		3	4	1.0	1.0