补饲CaCO3对猪肉系水力的影响

• 作者: 丛玉艳 张霞飞 殷泽洋 边连全
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: CaCO3 系水力 猪肉
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 所属期刊栏目: 动物科学
• 页码范围: 733-734
• 页数: 2页
• 分类号: S8
• 字数: 1769字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2007.03.052

摘要

选用体重相近(85 kg左右)的杜长大三元杂交猪20 头,随机分成5组,其中1组为对照组,饲喂基础日粮,其余4组为试验组,分别在基础日粮的基础上每日补饲CaCO37.5或15.0 g,连续补饲5或10 d即屠宰.通过对滴水损失、煮熟率的测定来评价补饲CaCO3对猪肉系水力的影响.结果显示:补饲CaCO3不影响各部位猪肉的滴水损失和熟肉率(P＞0.05),即不影响猪肉的系水力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	边连全	沈阳农业大学畜牧兽医学院	207	1556	20.0	29.0
2	丛玉艳	沈阳农业大学畜牧兽医学院	67	299	9.0	13.0
3	殷泽洋	沈阳农业大学畜牧兽医学院	5	17	3.0	4.0
4	张霞飞	沈阳农业大学畜牧兽医学院	6	16	2.0	4.0