3种水生植物中叶蛋白的提取及营养物质含量测定

• 作者: 迟桂荣
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 水生植物 叶蛋白 营养物质
• 年，卷（期）: 2007,（26）
• 所属期刊栏目: 园艺·园林·林业
• 页码范围: 8212,8226
• 页数: 2页
• 分类号: Q945.18
• 字数: 1138字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2007.26.062

摘要

[目的]对水生植物中叶蛋白进行提取,并对其营养物质含量进行测定.[方法]以山东德州地区3种水生植物菹草、蒲草和浮萍为试材,运用凝固法提取菹草、蒲草和浮萍中的叶蛋白,并测定了叶蛋白中各种营养物质的含量.[结果]3种水生植物叶蛋白提取率为2.36 %～2.84 %(按鲜样品计算),N含量为2.24 %～3.51 %,叶蛋白中粗蛋白和粗脂肪为38.9 %～51.6 %和12.1 %～15.2 %,β-胡萝卜素含量为476.8 %～785.9 μg/g,粗纤維含量和体內可消化性为1.0～1.6 %和69.0～86.7 %.水生植物叶蛋白中含有大量矿物元素,钙磷丰富,钙、磷含量分别为1.98 %～2.89 %和0.63 %～0.89 %.[结论]菹苹、蒲草和浮萍中叶蛋白含量较高,是优质的植物性蛋白质饲料,具有很大的开发价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	迟桂荣	德州学院生物系	22	198	6.0	13.0