维生素D3对家畜肉质的影响

• 作者: 周安国 王之盛 陈琎
• 来源期刊: 中国畜牧杂志
• 学科: 农学
• 关键词: 维生素D3 嫩度 综述 肉质 钙蛋白酶
• 年，卷（期）: 2008,（19）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 63-66
• 页数: 4页
• 分类号: S815.4
• 字数: 4651字
• 语种: 中文

摘要

近年的研究发现,补饲维生素D3能够提高牛肉的嫩度,还能改善猪肉的色泽.本文阐述了维生素D3对家畜肉质的影响及研究现状,并对维生素D3改善家畜肉质的作用途径进行了分析.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周安国	四川农业大学动物营养研究所	213	1880	22.0	33.0
2	王之盛	四川农业大学动物营养研究所	179	1767	23.0	32.0
3	陈琎	四川农业大学动物营养研究所	1	5	1.0	1.0