壳多糖及其衍生物的复合抑菌作用

• 作者: 孙浩 孙祥煜 王红
• 来源期刊: 大连工业大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 壳多糖 衍生物 抑菌 细菌
• 年，卷（期）: 2008,（4）
• 所属期刊栏目: 生物与食品工程
• 页码范围: 301-303
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 2263字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-1404.2008.04.004

摘要

研究了壳多糖及其衍生物的单一物质的抑菌作用.将N-乙酰氨基壳聚糖、壳聚糖、小分子壳聚糖、O-羧甲基壳聚糖分别配制成不同浓度的溶液,比较了各溶液对4种常见菌的抑菌效果,并将抑菌效果较好的抑菌剂进行复合抑菌实验.结果表明,20 g/L的小分子壳聚糖和20 g/L的O-羧甲基壳聚糖组合的抑菌效果最佳,具有广谱的抑菌作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙浩	大连工业大学生物与食品工程学院	38	207	8.0	11.0
2	王红	大连工业大学生物与食品工程学院	1	9	1.0	1.0
3	孙祥煜		2	16	2.0	2.0