浅论我国芦笋加工利用现状及发展趋势

• 作者: 冯健雄 幸胜平 祝水兰 肖华志
• 来源期刊: 江西农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 芦笋 加工利用 现状 发展趋势
• 年，卷（期）: 2008,（12）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 89-92
• 页数: 4页
• 分类号: S644.6
• 字数: 6557字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8581.2008.12.029

摘要

综述了目前我国芦笋加工开发的现状,介绍了各类产品的产品形式和加工技术,同时对芦笋的开发利用趋势作了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	幸胜平	江西省农业科学院食品加工研究开发中心	34	211	8.0	13.0
2	冯健雄	江西省农业科学院食品加工研究开发中心	49	285	8.0	14.0
3	祝水兰	江西省农业科学院食品加工研究开发中心	32	227	7.0	14.0
4	肖华志	天津大学农业与生物工程学院	16	134	6.0	11.0