蟹壳制备壳聚糖的试验初探

• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 壳聚糖 蟹壳 制备
• 年，卷（期）: 2008,（4）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 98-103
• 页数: 6页
• 分类号: TQ281
• 字数: 2668字
• 语种: 中文

摘要

研究了以较少量碱液投加量,在浸润的条件下,用蟹壳脱乙酰制备壳聚糖的产业化生产工艺.通过正交实验找到脱乙酰度85%,相对分子质量达6.8×105的壳聚糖的最佳制备工艺条件:温度140℃、反应时间4h、蟹壳与70 %NaOH水溶液的质量比为1∶ 1.同时考察了脱钙、脱乙酰阶段反应条件对壳聚糖质量的影响.