冷冻饮品生产中几个应注意的问题

• 作者: 钟铮铮 陈海涛
• 来源期刊: 食品工程
• 学科: 工学
• 关键词: 国家QS认证 质量安全 生产工艺
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 质量管理
• 页码范围: 54-55
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1014字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-6044.2008.01.017

摘要

冷冻饮品已纳入国家QS认证范围,生产企业必须通过QS认证才能生产和销售.在冷冻饮品的生产中,对于不同规模、不同产品品种(冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味水)以及相应的工艺来说,归根到底是生产中产品的质量安全问题,主要问题有:生产工艺条件、设备的保养、生产过程的清洗、消毒、产品的贮存等.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	钟铮铮		3	11	2.0	3.0
2	陈海涛		1	0	0.0	0.0