牛奶蛋白纤维的组成与结构研究

• 作者: 俞建勇 王妮 阮超明
• 来源期刊: 西安工程大学学报
• 关键词: 牛奶蛋白纤维 组成 结构
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 纺织科学与工程
• 页码范围: 6-10
• 页数: 5页
• 分类号: TS102.512
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-649X.2008.01.002

摘要

通过氨基酸分析、红外光谱、X射线衍射及SEM扫描电子显微镜研究了牛奶蛋白纤维的组成及形态与聚集态结构,并与腈纶和大豆蛋白纤维进行了比较.结果表明,牛奶蛋白纤维含有17种氨基酸,占纤维总质量的24.86%;红外光谱表明牛奶蛋白纤维是由酪素与丙烯腈共同组成的;牛奶蛋白纤维的结晶度为45.22%,其横截面呈不规则状,纵向有沟槽.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	俞建勇	东华大学纺织学院	228	1809	21.0	30.0
2	阮超明	东华大学纺织学院	3	21	3.0	3.0
3	王妮	东华大学纺织学院	88	355	9.0	15.0