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推荐文章
食育文化在幼儿园的开展与实施
食育文化
幼儿园
开展
嗜麦芽窄食单胞菌的分布及耐药分析
嗜麦芽窄食单胞菌
分布
耐药性
嗜麦芽窄食单胞菌耐药机制的研究进展
嗜麦芽窄食单胞菌
细菌耐药
耐药机制
浅析Katherine Mansfield《园会》的艺术技巧
凯瑟琳·曼斯菲尔德
短篇小说
艺术技巧
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
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文献信息
篇名 《随园食单》中的配菜技巧
来源期刊 美食 学科 工学
关键词 《随园食单》 配菜 烹饪技术 文学家 美食家 清代 菜点 风味
年,卷(期) 2008,(6) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 26
页数 1页 分类号 TS971
字数 语种 中文
DOI
五维指标
传播情况
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引文网络
引文网络
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2008(0)
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研究主题发展历程
节点文献
《随园食单》
配菜
烹饪技术
文学家
美食家
清代
菜点
风味
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
美食
月刊
1005-0345
CN 32-1379/TS
大16开
南京中山北路101号
28-169
1989
chi
出版文献量(篇)
8322
总下载数(次)
9
总被引数(次)
259
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