不同辣度辣椒资源果实主要性状研究

• 作者: 刘志敏 张竹青 戴雄泽 熊科 陈文超
• 来源期刊: 湖南农业大学学报（自然科学版）
• 学科: 农学
• 关键词: 辣椒 辣度 辣椒素
• 年，卷（期）: 2008,（4）
• 所属期刊栏目: 园艺园林
• 页码范围: 433-437
• 页数: 5页
• 分类号: S641.3
• 字数: 3726字
• 语种: 中文

摘要

对中国目前生产中应用较多的94份辣椒资源果实的主要生物学性状进行了田间观察,并对果实主要品质性状进行了测定.结果表明:1)所有资源中,低辣度的18份,占资源总数的19.1%;中辣度的56份,占资源总数的59.6%;高辣度的20份,占资源总数的21.3%.辣度小于1 000 SHU的果实,辣味低,干物质含量低.适宜鲜食;辣度为1 000～5 000 SHU的果实,辣味中等,可鲜食或加工;辣度大于5 000 SHU的果实,主要为小辣椒,味辣,干物质含量高,适宜加工 2)86.2%资源的辣椒素含量大于二氢辣椒素含量,其中,1l份材料(占总资源的11.7%)的辣椒素与二氢辣椒素含昔比大于2.5;13份材料(占总资源的13.8%)的辣椒素含量小于二氢辣椒素含量,其中5份材料(占总资源的5.3%)的辣椒素与二氢辣椒素含量比小于O.5.3)辣度与干物质含量、单株结果数呈极显著正相关,与果长、果宽呈极显著负相关.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘志敏	湖南农业大学园艺园林学院	72	1177	20.0	31.0
2	戴雄泽	湖南农业大学农学院	4	172	3.0	4.0
6	张竹青	湖南农业大学农学院	45	310	10.0	16.0
8	陈文超	湖南农业大学农学院	39	197	8.0	13.0
10	熊科	湖南农业大学食品科学技术学院	18	173	8.0	12.0