浸提叶面分泌物对烤烟品质的影响

• 作者: 冀浩 崔红 张华 李雪君 赵永振 魏跃伟
• 来源期刊: 中国烟草科学
• 关键词: 分泌物 烤烟 香气 感官质量
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 所属期刊栏目: 生理生化
• 页码范围: 13-17
• 页数: 5页
• 分类号: S572.01
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-5119.2008.02.004

摘要

为了研究叶面分泌物对烤烟品质的贡献,以K326为材料,采用半叶法,对成熟期烤烟进行叶面分泌物的浸提,并进行外观品质、中性香味成分分析和评吸验证.结果表明,叶面分泌物的缺失对烤烟外观品质产生了负面影响.浸提后样品中的中性香味成分含量与对照相比都有不程度的降低,但甲苯、糠醛和糠醇3种成分的含量却有所增加.此外,浸提样的香气质、香气量、浓度、杂气和余味等指标不及对照,将浸提物还原到被浸提烟样叶面,香味并不能完全恢复.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李雪君		5	64	4.0	5.0
2	赵永振		1	25	1.0	1.0