从中医药理论探索药膳的安全性

• 作者: 冯全生 刘军 刘继林 孙玉文 郑秀丽 郭尹玲
• 来源期刊: 亚太传统医药
• 学科: 医学
• 关键词: 药膳 安全性 中医药 配伍
• 年，卷（期）: 2008,（8）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 9-10
• 页数: 2页
• 分类号: R247.1
• 字数: 3026字
• 语种: 中文

摘要

随着药膳的推广,药膳的安全性越来越引起人们的重视.传统药膳的配伍是以中医复方配伍规律为基本准则.笔者认为对药膳安全性的评价,应突出膳食配伍的安全性,而非从单纯某味食物的有害性进行认识,当重视药膳是一个复方而非单味食物的特点.从中医药角度出发对药膳安全性进行探讨,主要包括以下几方面的内容:重视药膳君臣佐使的分析,讲究七情合和,避免副反应,重视季节、地域、体质、年龄、性别、职业等对药膳安全性的影响,以及重视脾胃对药膳的接纳吸收能力等,以助现代药膳安全性评价体系的建立与完善.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙玉文		15	70	5.0	8.0
2	刘继林		67	262	10.0	15.0
3	郑秀丽		58	186	9.0	12.0
4	冯全生		121	494	12.0	18.0
5	刘军		29	120	7.0	10.0
6	郭尹玲		30	97	5.0	9.0