食品搅拌器获得超稳定纳米级小泡

• 来源期刊: 光学精密机械
• 学科: 工学
• 关键词: 纳米级 超稳定 搅拌器 小泡 食品 美国哈佛大学 工程学院 研究人员
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 页码范围: 13
• 页数: 1页
• 分类号: TQ051.72

摘要

美国哈佛大学工程和应用工程学院的研究人员表示，他们利用食物搅拌器（混合器）首次成功地获得了由葡萄糖浆、蔗糖硬脂酸盐和水混合而成的超稳定纳米级小泡，其寿命超过了1年。