王家沙:点心的手艺精神

• 来源期刊: 食品与生活
• 学科: 经济
• 关键词: 手工技艺 上海市 制作技艺 非物质文化遗产 制作技术 手艺 点心 手工制作 精神 传统食品
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 页码范围: 28-29
• 页数: 2页
• 分类号: F719.3
• 语种: 中文

摘要

随着上海市第一批非物质文化遗产名录的正式出炉,王家沙本帮点心制作技术与南翔小笼、功德林素食等12种传统食品手工技艺成为了可以吃的文化遗产.王家沙的本帮点心制作技艺植根于上海,像录音机把声音录下来一样,记录着上海点心的前世与今生.