饺子里的岁月

• 来源期刊: 食品与生活
• 学科: 文学
• 关键词: 穷人 精白面粉 香醋 饺子 玉米面
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 页码范围: 33
• 页数: 1页
• 分类号: I267
• 语种: 中文

摘要

过去,穷人因为一年到头棒子碴粥小咸菜,所以老早就开始盼望大年三十这顿饺子.那时候的饺子,皮子五花八门,真正精白面粉的太少见了,有的掺上荞面,有的掺上玉米面,有的干脆就是玉米面掺荞面,但是一点韧劲没有,一碰即碎.怎么煮呢?穷人自有穷人的吃法,不煮了,上笼屉,蒸熟了吃.不用担心,也不用向往皮子从里往外地渗油,因为根本就没有,就是粗皮包着糠菜团子,取饺子的样子.