长骨骨折患者中西结合食疗的平衡膳食模式研究

• 作者: 丁镜波 林长清 钟洁珍 韦蓉梅
• 来源期刊: 广东微量元素科学
• 学科: 医学
• 关键词: 骨折 食疗 平衡膳食模式
• 年，卷（期）: 2008,（10）
• 所属期刊栏目: 学术论文
• 页码范围: 6-11
• 页数: 6页
• 分类号: R459.3
• 字数: 2729字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-446X.2008.10.002

摘要

为证明中国营养平衡米和粉(CNBR和CNBP)作主食,制得骨伤患者食疗的平衡膳食,可提高骨折患者的疗效,对骨折患者中西结合食疗的平衡膳食模式进行了研究.结果表明:(1)用理化方法检测每100 g主食的蛋白质、脂肪、碳水化合物和热量,CNBR为10.24、2.45、70.00 g和343.01 kcal(1 cal=4.186 8 J);CNBP为26.20、30.60、35.50 g和522 kcal;而普通稻米为7.29、1.10、77.00 g和347.00 kcal.(2)据骨伤机体高代谢的营养需要求得:早期热量=BMR·应激因素·1.25+(15%～25%)BMR,为2 700～2 800 kcal;中期热量=BMR·应激因素·1.25·PAL+(15%～25%)BMR,为4 000～4 100 kcal;晚期热量=BMR·PAL,为2 400kcal.(3)按以CNBR和CNBP为主食的平衡膳食基本模式2 700 kcal±x·100 kcal(CNBR 575 g±x·21.54和CNBP 50 g±x·5.00)求得:早期2 700～2 800 kcal需要主食CNBR 575～579 g和CNBP50～55 g,中期4 000～4 100 kcal主食CNBR 855～877 g和CNBP 115～120 g,晚期2 400 kcal需要主食CNBR 510 g和CNBP 35 g;各期副食相同:蔬菜和水果500 g～200 g、鱼和肉50～100 g、蛋40 g、大豆30 g、花生油12.25 g、盐6 g,可制得骨折患者食疗以CNBR和CNBP为主食的中西结合平衡膳食模式.(4)平衡膳食模式评价:热量和3大营养素数量足够,比例平衡,符合骨伤机体高代谢营养需要,适合骨折患者的食疗,建议推广应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林长清	广东药学院公卫学院营养与食品卫生学教研室	14	26	2.0	4.0
2	丁镜波		5	12	2.0	3.0
3	钟洁珍		4	23	2.0	4.0
4	韦蓉梅		7	12	2.0	3.0