营养基因组学及其对食品产业的影响

• 作者: 尉亚辉 张变玲 王慧芳 荆二勇 薛柯
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 营养基因组学 基因多态性 营养素需求量 食品产业
• 年，卷（期）: 2008,（7）
• 所属期刊栏目: 资源与生产
• 页码范围: 16-18
• 页数: 3页
• 字数: 3230字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2008.07.005

摘要

生命科学已进入后基因组时代,营养科学也试图从分子学的角度找出食物中的某些化学物质怎样通过改变基因表达和个体的基因组结构而对人类的健康产生影响,因此营养基因组学的发展将对食品开发产生巨大影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	尉亚辉	西北大学西部资源生物与现代生物技术教育部重点实验室	59	897	18.0	28.0
2	王慧芳		11	32	4.0	5.0
3	荆二勇	西北大学西部资源生物与现代生物技术教育部重点实验室	1	0	0.0	0.0
4	张变玲	西北大学西部资源生物与现代生物技术教育部重点实验室	1	0	0.0	0.0
5	薛柯	西北大学西部资源生物与现代生物技术教育部重点实验室	1	0	0.0	0.0