凉味剂N-乙基-L-薄荷基甲酰胺的合成

• 作者: 丁瑞 励建荣 孙宝国 欧阳天惠 田红玉 韩晓祥
• 来源期刊: 精细化工
• 学科: 工学
• 关键词: 凉味剂 L-薄荷醇 N-乙基-L-薄荷基甲酰胺 格氏反应 香料与香精
• 年，卷（期）: 2008,（11）
• 所属期刊栏目: 香料与香精
• 页码范围: 1097-1100,1113
• 页数: 5页
• 分类号: TQ651.1
• 字数: 4221字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-5214.2008.11.014

摘要

凉味剂N-乙基-L-薄荷基甲酰胺,凉感强度是薄荷醇的1.5 倍,具有无气息、低挥发性、无苦味、无灼烧感、低毒性、凉感持久等优点.该文考察了以薄荷醇为起始原料,通过格氏反应制备N-乙基-L-薄荷基甲酰胺的方法.薄荷醇与五氯化磷在无水氯化铁的催化作用下反应得到氯代物,收率可达90%左右.薄荷基氯的格氏试剂与二氧化碳反应,干冰与二氧化碳气体相比较,二氧化碳气体反应得到薄荷基-3-羧酸的产率更高,格氏试剂与二氧化碳气体的摩尔比为1∶45,反应温度为-40 ℃,得到薄荷基3-羧酸的产率达55%.薄荷基-3-羧酸转化为酰氯后与乙胺反应得粗产物,GC分析表明,其中薄荷酰胺和新薄荷酰胺的摩尔比为87/13.粗产物经重结晶后得纯的N-乙基-L-薄荷基甲酰胺.总收率约40%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙宝国	北京工商大学化学与环境工程学院	339	3386	28.0	40.0
2	田红玉	北京工商大学化学与环境工程学院	78	558	15.0	20.0
3	励建荣	浙江工商大学食品生物与环境工程学院	198	3317	32.0	41.0
4	韩晓祥	浙江工商大学食品生物与环境工程学院	44	311	10.0	16.0
5	欧阳天惠	北京工商大学化学与环境工程学院	4	33	3.0	4.0
6	丁瑞	北京工商大学化学与环境工程学院	3	25	3.0	3.0