软溜虾仁腰花丁

• 来源期刊: 家庭健康
• 学科: 医学
• 关键词: 虾仁 猪腰 西兰花 蛋清 枸杞 山药 黄酒 味精
• 年，卷（期）: 2008,（5）
• 页码范围: 14-15
• 页数: 2页
• 分类号: R155.55|R247.1
• 语种: 中文

摘要

原料:虾仁400克、猪腰100克、蛋清40克、枸杞5克、山药丁50克、西兰花50克.调料:葱、姜、油、盐、黄酒、味精、淀粉、香油.制作要点:1、虾仁洗净去沙肠,吸干水分,加盐、味精、蛋清、淀粉上浆.猪腰洗净剖去杂质,切小块状,放入含黄酒的清水中浸泡片刻,除异味.枸杞泡软,山药丁煮熟,西兰花洗净摘朵状煮熟待用.