2004-2006年北京市西城区食品致病菌污染状况调查

• 作者: 崔京辉 张晶波 李达 王利萍 王永全
• 来源期刊: 中国自然医学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 食品 致病菌 污染状况 调查
• 年，卷（期）: 2008,（5）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 337-340
• 页数: 4页
• 分类号: R1
• 字数: 3200字
• 语种: 中文

摘要

目的 了解北京市西城区食品的致病菌污染状况,为检测和预防细菌性食物中毒提供科学依据.方法 选取西城区的超市和普通市场为采样地点,于2004-2006年采集5种(生肉、熟肉、水产品、冰激凌、蔬菜)共430件食品,按照GB/T4789-2003食品微生物检验标准对金黄色葡萄球菌、单核细胞增生性李斯特菌、沙门菌、肠出血性大肠杆菌O157:H7这4种致病菌进行检测.调查结果按照不同年度,不同采样地点,不同种类进行分析比较.结果 430件样品中,共有114件检出致病菌,阳性率为26.5%.2004-2006年阳性率分别为25.8%,28.6%,25.0%.采自超市和市场的样品阳性率分别为22.0%,30.1%.5种样品均检出致病菌,生肉类和熟肉类阳性率比较高,分别为42.6%,34.1%.在检出的.124株致病菌中,主要是单核细胞增生性李斯特菌(67.8%),沙门菌(30.6%),金黄色葡萄球菌(1.6%),未检出O157:H7.结论 西城区食品致病菌污染比较严重,以单核细胞增生性李斯特菌、沙门菌为主.应加强对食品的监测管理,重点监测上述致病菌.并开发快速、准确的检测方法,为预防、处理和治疗食物中毒赢得时间.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张晶波		39	131	7.0	10.0
2	李达		34	170	6.0	12.0
3	崔京辉		29	158	6.0	12.0
4	王永全		69	353	11.0	17.0
5	王利萍		3	23	3.0	3.0