2005-2006南京市食品致病菌污染分析

• 作者: 丁洁 江晓 陈晓蔚
• 来源期刊: 预防医学情报杂志
• 关键词: 食品污染 食源性致病菌 金黄色葡萄球菌肠毒素
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 16-18
• 页数: 3页
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-4028.2008.01.006

摘要

目的 了解南京市食源性致病菌在生熟食品中污染状况,提高对食源性疾病预警和控制能力.方法 2005、2006年采集6大类食品,共计290份样品,按照GB/T4789-2003食品微生物检验标准[1]进行沙门菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、单核细胞增生李斯特菌、大肠埃希菌O157∶ H7和空肠弯曲菌6种致病菌检测.菌株鉴定应用ATB细菌鉴定仪,肠毒素检测采用mini VIDAS测试系统.结果 2005年150份食品中沙门菌检出率为31%,单核细胞增生性李斯特菌检出率0.7%,O157∶ H7大肠埃希菌检出率0.7%;2006年140份食品中沙门菌检出率为4.3%,单核细胞增生性李斯特菌检出率为18%,副溶血性弧菌检出率为25%,金黄色葡萄球菌检出率为20%,O157∶ H7大肠埃希菌和空肠弯曲菌未检出.结论 2005年食品中沙门菌污染较为严重,2006年单核细胞增生性李斯特菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌污染较为严重,这4种致病菌可能是近年食物中毒发生的潜在危险因素,须引起足够重视.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	江晓		43	366	11.0	17.0
2	陈晓蔚		27	148	8.0	10.0
3	丁洁		37	169	8.0	10.0